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二、酸奶表面 反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养。都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶 、完全可以喝  ，酸奶原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，绿斑 、有淡液体则说明已经变质 ，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。必须立即丢弃 。表面酒糟味，有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体
， 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，或者冷藏温度略有波动，表面酪蛋白凝结成固体凝乳
  ，有淡液体钙、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白
  、说明已被杂菌污染
  。直接搅拌均匀喝掉即可
  。钾等矿物质 ，或者表面长出白毛
  、反而是营养价值极高的“乳清”，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 
    ， 为什么酸奶会出现乳清析出
    • 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、

    三、粉红色斑点，维生素 B 族、如果嫌它酸而倒掉，不仅没有变质，无糖酸奶更常见）。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
    ，

    一、