一、不会产生任何毒素。发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ， 为什么发芽的大蒜可以吃

• 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同，绿毛霉变、
• 长出的蒜苗可直接剪下炒菜 ：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽 ，

二 、剪下青蒜苗用来炒鸡蛋、发空，必须整头丢弃不可食用。可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉
、

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒，表皮或内部出现黑斑 、部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高 。