霉味 ，食用说明已严重氧化 ，油开玉米油 、封后干燥
、存多葵花籽油 、哈喇避光的食用橱柜下层。开封后妥善保存可维持
3～6 个月不哈喇 。油开就会产生刺鼻的封后“哈喇味”和有害物质 。开封后必须
冷藏保存 ，存多核桃油（多不饱和脂肪酸极高）
：极易氧化
，哈喇
食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，食用橄榄油 、油开菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右
，封后
如何判断油已经哈喇变质
：闻起来有明显刺鼻油哈味 、存多大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后 ，哈喇
减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。用
深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，夏季高温期建议控制在
2 个月内用完
。应存放在阴凉
、油体变得浑浊黏稠
，紫苏油、最长尽量不超过
6 个月；一旦接触空气、
大豆油
、大桶立刻拧紧盖子密封存放 ，光照和高温发生氧化酸败 ，花生油 、二 、或炒菜时油烟明显变大 、呛人 ，并在 1～2 个月内吃完
。茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强 ， 延缓食用油氧化变质的正确保存方法
- 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
，
一 、 不同食用油开封后的保质期参考
- 亚麻籽油
、切勿再食用 。
