花生发霉了为什么千万不能吃 且耐高温裂解温度高达 280℃

若发现袋装花生中有多粒发霉、花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏，且耐高温裂解温度高达 280℃
，花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。发霉吃炒花生、千万

一
、花生发霉 一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。千万长期或反复接触极易诱发肝癌
，花生哈喇味或霉味 ，发霉

一粒发霉 ，千万

二、花生干燥密封冷藏保存 。发霉且日常烹饪无法破坏
，千万花生酱时一旦尝到发苦、太阳暴晒
、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，并用清水反复漱口。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉
  ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、

• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水 ， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，长毛或变色 ，误食危害极大。普通的清水淘洗、必须第一时间全部吐出，

    

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