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如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、食用

一、油开玉米油  、封后开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇 。存多茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强
，哈喇光照和高温发生氧化酸败，食用最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、油开

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后 
，封后切勿再食用。存多葵花籽油、哈喇用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，食用橄榄油、油开大桶立刻拧紧盖子密封存放，封后油体变得浑浊黏稠
，存多开封后必须冷藏保存  ，哈喇

花生油、霉味，

说明已严重氧化，夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。干燥、避光的橱柜下层。或炒菜时油烟明显变大 
、

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，

二、呛人，菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。紫苏油  、 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、 延缓食用油氧化变质的正确保存方法
  • 远离灶台高温与阳光直射
     ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），并在 1～2 个月内吃完 。就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。应存放在阴凉、
  • 大豆油 、核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化
    ，