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买回家后不要放进冰箱冷藏
，红薯或切开后内部有黑褐色斑块、长黑

一、斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存 。发硬发苦，红薯会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，

二、掉继毒素依然保持完整活性。续吃立即整块扔掉 。红薯清蒸还是长黑高温烤红薯 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还即使把表面黑斑深挖掉，掉继
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），续吃

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、绝对不能挖掉黑斑继续吃，吃起来往往带有苦味或硬心。耐高温且无法通过削皮消除。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、都无法分解番薯酮，长白毛/黑毛 ，