二 、长黑立即整块扔掉。斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部 ，剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素
，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃
，长黑毒素依然保持完整活性 。斑还即使把表面黑斑深挖掉，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、续吃高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮 、清蒸还是长黑高温烤红薯 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项
- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，
- 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散 ，都无法分解番薯酮
，耐高温且无法通过削皮消除 。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，
红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗
红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、吃起来往往带有苦味或硬心。
一、发硬发苦 ，
- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，