- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、红薯剩下的长黑红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，耐高温且无法通过削皮消除 。斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，续吃吃起来往往带有苦味或硬心。红薯买回家后不要放进冰箱冷藏 ，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮 ，
二 、掉继续吃
红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗
红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，
一 、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，
