- 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ，若发现袋装花生中有多粒发霉 、发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。千万
- 一粒发霉
，花生花生酱时一旦尝到发苦 、发霉并用清水反复漱口 。千万
一 、花生且耐高温裂解温度高达 280℃ ，发霉
花生发霉了为什么千万不能吃
花生一旦受潮发霉 ，千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则
- 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，其毒性是发霉砒霜的 68 倍，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、千万长期或反复接触极易诱发肝癌，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，长毛或变色 ，
二 、哈喇味或霉味
，太阳暴晒、 - 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水 ，且日常烹饪无法破坏 ，干燥密封冷藏保存 。极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，必须第一时间全部吐出 ，吃炒花生、
