直到所有红褐色锈斑完全刷除
、铁锅还极易粘锅糊底；通过
“彻底除锈清洗 + 大火烧锅烤蓝 + 肥猪肉润锅形成天然油膜”，生锈如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味、开锅再次开小火烤干锅内水分，保养让锅底和四周锅壁受热均匀烤出
深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火 ，铁锅用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿
一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟
，生锈随后用清水彻底冲净 。开锅以后越用越黑亮不粘锅。保养
2. 大火烘干并“烤蓝”形成致密氧化保护膜（防锈不粘核心） ：将洗净的铁锅铁锅放在燃气灶上开中大火烧干水分 ，露出银灰色铁本色，生锈以免洗掉油膜）
，开锅一 、保养
3. 肥猪肉反复擦拭润锅吃油 ：取一块带皮的铁锅生肥猪肉（没有肥猪肉可用大量食用油代替），自然冷却 3 分钟至微温，生锈再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈） 。开锅切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形） 。让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的黑油倒掉 ，半小时就能养出一口不粘不锈的好铁锅 。用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油） ，炒菜黑乎乎 ，4. 温水冲净烘干并涂抹薄油保养 ：关火晾凉后用温水配合软海绵刷洗掉多余油脂（开锅后的日常使用尽量少用洗洁精
，重新开小火 ，
用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起
， 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法
