都无法分解番薯酮 ，红薯长黑 耐高温且无法通过削皮消除。斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存 。立即整块扔掉 。红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、斑还即使把表面黑斑深挖掉，掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃，续吃

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯

二、长黑买回家后不要放进冰箱冷藏，斑还

储存防冻防潮
：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，掉继

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的续吃毒素会向周围健康果肉扩散 ，发硬发苦， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，长白毛/黑毛，毒素依然保持完整活性。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，吃起来往往带有苦味或硬心。清蒸还是高温烤红薯，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，或切开后内部有黑褐色斑块、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，

  一、

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、

  

  作者:蔬果