红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 长黑毒素依然保持完整活性
应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存 。高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是斑还水煮
、 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，清蒸还是高温烤红薯 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、买回家后不要放进冰箱冷藏
，即使把表面黑斑深挖掉 ， 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。
红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗
红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，长黑毒素依然保持完整活性 。斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮 ，立即整块扔掉。续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、红薯发硬发苦，长黑
- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，续吃
- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯长白毛/黑毛 ，长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，吃起来往往带有苦味或硬心 。掉继
一 、续吃
二 、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，耐高温且无法通过削皮消除。都无法分解番薯酮 ，
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