红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，长黑

二、斑还都无法分解番薯酮 ，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），长黑发硬发苦
  ，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，

  一、续吃买回家后不要放进冰箱冷藏，红薯即使把表面黑斑深挖掉 ，长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还立即整块扔掉 。掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃或切开后内部有黑褐色斑块、毒素依然保持完整活性。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
  ，清蒸还是高温烤红薯，吃起来往往带有苦味或硬心。绝对不能挖掉黑斑继续吃，

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
  ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、长白毛/黑毛 ，