• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、掉继发硬发苦，续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，红薯长白毛/黑毛，长黑或切开后内部有黑褐色斑块、斑还掉继

一 、续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮 ，毒素依然保持完整活性 。斑还引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。掉继吃起来往往带有苦味或硬心。续吃立即整块扔掉。

二、买回家后不要放进冰箱冷藏， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素
  ：无论是水煮、耐高温且无法通过削皮消除
  。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，即使把表面黑斑深挖掉，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，