• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，掉继长白毛/黑毛 ，续吃吃起来往往带有苦味或硬心。红薯买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮，

  一、红薯削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部，发硬发苦，掉继毒素依然保持完整活性。续吃

二 、

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散
， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 
  ，清蒸还是高温烤红薯，