一、红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
  ，斑还

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，掉继立即整块扔掉 。续吃即使把表面黑斑深挖掉，红薯吃起来往往带有苦味或硬心。长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。续吃买回家后不要放进冰箱冷藏，红薯
• 毒素已顺着纤维渗透全薯
  ：黑斑病菌的长黑毒素会向周围健康果肉扩散，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮、剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存 。长白毛/黑毛 ，

二、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，毒素依然保持完整活性。或切开后内部有黑褐色斑块、发硬发苦 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、 都无法分解番薯酮 ，清蒸还是高温烤红薯，绝对不能挖掉黑斑继续吃， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，