• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
    ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存。长黑
  绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还耐高温且无法通过削皮消除。掉继吃起来往往带有苦味或硬心。续吃发硬发苦，红薯长白毛/黑毛 ，长黑

二 、斑还买回家后不要放进冰箱冷藏，掉继

一、续吃剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，立即整块扔掉
。清蒸还是高温烤红薯 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
，或切开后内部有黑褐色斑块、毒素依然保持完整活性 。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。

高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是水煮、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，即使把表面黑斑深挖掉，

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑）
，