酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 三 
、有淡液体不仅没有变质

二 、表面

一 、有淡液体完全可以喝 ，黄色 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体 ，

三、有淡液体不仅没有变质 ，黄色

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、表面

都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、或者冷藏温度略有波动，或者表面长出白毛  、反而是营养价值极高的“乳清” ，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，如果嫌它酸而倒掉，钾等矿物质，维生素 B 族、钙 、绿斑、直接搅拌均匀喝掉即可。酒糟味， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，则说明已经变质
  ，酪蛋白凝结成固体凝乳， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动 、这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。粉红色斑点
  ，说明已被杂菌污染 。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，