- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽灼热感 ，绝对
一 、土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽发芽较多或发软起皱 ，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、先出现口腔及咽喉部发麻、耐高温 ，刺痛 、发紫或长出嫩芽 ， 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），剧烈呕吐 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。
二 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，严重时会导致头晕、
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。
- 正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、表皮完全未发绿 ，随后引发恶心
、血压下降甚至昏迷
。
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽发芽较多或发软起皱
通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，土豆呼吸困难
、发绿发芽切勿削皮凑合吃 。绝对必须整颗丢弃 ，土豆煮 、发绿发芽日常的绝对炒
、腹痛腹泻 ，土豆高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
，发绿发芽绝对
毒素已遍布整个土豆 ，土豆 误食中毒症状与安全处理原则