土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发紫或长出嫩芽

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对切勿削皮凑合吃
   。土豆 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽随后引发恶心、绝对呼吸困难、土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽刺痛 、绝对土豆
  毒素已遍布整个土豆，发绿发芽耐高温 ，绝对必须整颗丢弃
  ，土豆发紫或长出嫩芽 
  ，发绿发芽发芽较多或发软起皱
  ，绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定 ，严重时会导致头晕、

二、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、血压下降甚至昏迷。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，日常的炒 、灼热感 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
，表皮完全未发绿，煮、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、剧烈呕吐 、