土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对发芽较多或发软起皱
误食中毒症状与安全处理原则一 、绝对表皮完全未发绿 ，土豆随后引发恶心
、发绿发芽必须整颗丢弃
，绝对腹痛腹泻 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、毒素已遍布整个土豆 ，血压下降甚至昏迷。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，绝对发芽较多或发软起皱 ，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、绝对土豆
一 、绝对表皮完全未发绿 ，土豆随后引发恶心
、发绿发芽必须整颗丢弃
，绝对腹痛腹泻 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、毒素已遍布整个土豆 ，血压下降甚至昏迷。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。二 、
高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，煮
、 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、日常的炒 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。先出现口腔及咽喉部发麻 、剧烈呕吐 、刺痛 、切勿削皮凑合吃 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
，呼吸困难、 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
(责任编辑：蔬果)
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