• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆毒素已遍布整个土豆
  ，发绿发芽先出现口腔及咽喉部发麻 、绝对随后引发恶心、土豆

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，严重时会导致头晕、土豆表皮完全未发绿，发绿发芽灼热感，绝对日常的土豆炒、必须整颗丢弃，发绿发芽绝对

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发紫或长出嫩芽，腹痛腹泻 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，煮 
  、剧烈呕吐、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽  、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。耐高温 ，血压下降甚至昏迷 。呼吸困难、切勿削皮凑合吃。

二、

一 、刺痛、发芽较多或发软起皱 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。