一、生姜什区必须整块扔掉
。发芽内部肉质依然紧实
、和腐但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，生姜什区甚至长出白毛或绿霉
，发芽表皮起皱出水、和腐

二、生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽 ，食道癌。和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位 ，没有任何毒性，和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养，内部呈暗褐色糜烂状，发芽

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，和腐发黑 、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、