生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉

生姜什区 削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。发芽表皮起皱出水、和腐内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，发芽说明已被细菌和霉菌感染变质 。和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，甚至长出白毛或绿霉
  ，发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，生姜什区必须整块扔掉。发芽散发正常姜辣香气 。和腐没有任何毒性 ，生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，呈淡黄色、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 
  、

二、内部肉质依然紧实 、

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，切勿剜掉烂处继续食用。

一 、导致肉质略显纤维化（变糠），只要发现生姜发软腐烂，食道癌。发黑 、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、