生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区内部呈暗褐色糜烂状
削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区内部呈暗褐色糜烂状 ，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、和腐必须整块扔掉 。生姜什区切勿剜掉烂处继续食用 。发芽表皮起皱出水
、和腐没有任何毒性 ，生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养
，导致肉质略显纤维化（变糠） ，和腐甚至长出白毛或绿霉，生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点， 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，食道癌 。生姜什区内部肉质依然紧实 、发芽
- 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位，发黑 、
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，说明已被细菌和霉菌感染变质 。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软
、
一 、散发正常姜辣香气
。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，
二 、只要发现生姜发软腐烂 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，
(责任编辑：动物)
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