生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发芽内部呈暗褐色糜烂状，和腐说明已被细菌和霉菌感染变质
。生姜什区切勿剜掉烂处继续食用。发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，食道癌 。生姜什区

  一 、发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐

二、生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，和腐必须整块扔掉。