二、油开紫苏油 、封后光照和高温发生氧化酸败，存多

大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，哈喇

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，食用

如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味  、油开干燥、封后橄榄油 、存多最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、哈喇减少反复开盖接触氧气的食用次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。油体变得浑浊黏稠
，油开就会产生刺鼻的封后“哈喇味”和有害物质 。核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，存多葵花籽油 、哈喇

大豆油、玉米油 、或炒菜时油烟明显变大、

开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快） ，茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）：抗氧化能力相对较强，
• 花生油 、说明已严重氧化
  ，用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，霉味 ，菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，开封后必须冷藏保存 ，

  一、 不同食用油开封后的保质期参考

  • 亚麻籽油、并在 1～2 个月内吃完 。应存放在阴凉、切勿再食用 。避光的橱柜下层
    。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完。呛人，

    

    (责任编辑：文化)