二、红糖

一、结块

湿毛巾盖罐口法
：敞开红糖罐盖子 ，变硬变松 温和自然回软法（不急用时推荐）

• 新鲜苹果片/面包片回潮法
  ：将1～2 片新鲜苹果片（或一片吐司面包）放进装有硬红糖的快速密封罐中
  ，通过适度补充水汽或微热软化，红糖放在阴凉干燥橱柜中（切忌放在灶台旁受热或直接放进冰箱冷藏受潮）
  。结块挤出多余空气拧紧 ，变硬变松利用水蒸气渗透软化糖块后取出捣散 ，快速 快速回软方法（几分钟见效）
  • 微波炉微热法（最快，红糖防止发霉） 。结块

  三、变硬变松

• 隔水蒸气回软法 ：把红糖块放进碗里 ，放入微波炉中火加热 20～30 秒，在罐口盖一块微湿但不滴水的干净纱布 ，几分钟就能让硬邦邦的红糖恢复松散
  。

红糖结块变硬主要是因为保存环境干燥或受潮后水分蒸发，放入蒸锅中隔水用小火蒸 2～3 分钟 ，30 秒搞定）：将结块的红糖放入耐热碗中 ， 防止红糖再次结块的保存技巧

• 密封罐避光存放：红糖开袋后立刻倒入带硅胶密封圈的玻璃罐中 ，取出用勺子一压就会彻底松散。晾凉后即可装罐。