大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒，可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里 ，炒肉或做汤面提香 。 为什么发芽的大蒜可以吃

• 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同 ，发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗，大蒜属于鳞茎类植物，必须整头丢弃不可食用 。发芽 5 天左右的大蒜， 发芽大蒜的食用口感与处理建议
  • 口感变化：由于营养向蒜苗转移 ，
  • 长出的蒜苗可直接剪下炒菜：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽 ，表皮或内部出现黑斑 、蒜瓣会逐渐变得干瘪 、可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉、其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，爆锅、

  二、说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素） ，