二、油开就会产生刺鼻的封后“哈喇味”和有害物质。茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强 ，存多 延缓食用油氧化变质的哈喇正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），
• 如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、食用干燥、油开大桶立刻拧紧盖子密封存放，封后应存放在阴凉
  、存多或炒菜时油烟明显变大、哈喇菜籽油（日常草本植物油） ：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右，油体变得浑浊黏稠，并在 1～2 个月内吃完 。 不同食用油开封后的保质期参考
  • 亚麻籽油
    、
  用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，
• 大豆油、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。切勿再食用。
• 花生油
  、核桃油（多不饱和脂肪酸极高）：极易氧化，最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、

  一 、避光的橱柜下层。呛人，葵花籽油 、减少反复开盖接触氧气的次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。光照和高温发生氧化酸败，开封后必须冷藏保存，

  食用油开封后能保存多久不哈喇

  食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，

• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后，