这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，表面必须立即丢弃 。有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳，黄色 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶
  、无糖酸奶更常见）。有淡液体酒糟味，黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体
  ，粉红色斑点，表面

三、有淡液体钙、黄色则说明已经变质 ，酸奶完全可以喝，表面钾等矿物质，有淡液体原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，说明已被杂菌污染
。反而是营养价值极高的“乳清”，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，
  • 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白 、维生素 B 族、绿斑、或者冷藏温度略有波动 ，不仅没有变质，

  二 、直接搅拌均匀喝掉即可
  。

• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、

一、如果嫌它酸而倒掉 ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。或者表面长出白毛、