酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

二
 、有淡液体绿斑、黄色

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白 、钙、表面 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动、酒糟味，黄色维生素 B 族、酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构 ，如果嫌它酸而倒掉，有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。

三、酸奶

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的表面淡黄色液体 ，这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。或者表面长出白毛 、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶  、则说明已经变质，粉红色斑点，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，必须立即丢弃。 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，直接搅拌均匀喝掉即可。 如何判断酸奶是真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，完全可以喝，
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、
  说明已被杂菌污染。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，无糖酸奶更常见）
  。或者冷藏温度略有波动
  ，酪蛋白凝结成固体凝乳，反而是营养价值极高的“乳清”，

  一、