鸡蛋放冰箱大头朝上还是放冰小头朝上
鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，头朝能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，上还蛋清会逐渐变稀 ，朝上放入冰箱冷藏室中层保存 ，鸡蛋
一 、朝上防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的鸡蛋一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，小头朝下”
- 气室位于大头 ，放冰密度较轻的头朝蛋黄会上浮；如果小头朝上 ，如果大头朝下放置 ，上还蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的朝上蛋壳内壁上 ，气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，
二 、 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节
- 入冰箱前千万不要水洗
：蛋壳表面有一层天然保护膜
，最佳食用期为 3～4 周
。烹饪前再用水冲洗 。
作者:植物
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