一、斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，买回家后不要放进冰箱冷藏
，续吃都无法分解番薯酮，红薯即使把表面黑斑深挖掉，长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，斑还
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮  、 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
     ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，

  • 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

  二、毒素依然保持完整活性 。耐高温且无法通过削皮消除。

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。立即整块扔掉 。剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
  ，

  

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