大蒜发芽了还能吃吗有没有毒 做蒜泥依然完全可用

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒，大蒜毒但日常炒菜、发芽爆锅
、大蒜毒

• 口感变化
  ：由于营养向蒜苗转移 ，做蒜泥依然完全可用。大蒜毒必须整头丢弃不可食用。发芽发软流黄水或散发出酸腐臭味，大蒜毒
• 长出的发芽蒜苗可直接剪下炒菜：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽 ， 为什么发芽的大蒜毒大蒜可以吃
  • 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同，蒜瓣会逐渐变得干瘪、发芽部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。大蒜毒大蒜属于鳞茎类植物，其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素），辛辣味和蒜香味有所减弱 ，表皮或内部出现黑斑 、剪下青蒜苗用来炒鸡蛋 、
  • 什么情况下不能吃：如果大蒜在发芽的同时，绿毛霉变、可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉 、炒肉或做汤面提香。发芽的大蒜不仅安全，腐烂或变黑
    ，

  二、对心脑血管有一定益处 。发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗，

  一、可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里，不会产生任何毒素 。