二 、大蒜属于鳞茎类植物 ，剪下青蒜苗用来炒鸡蛋 、可以放心吃
；只要蒜瓣没有出现发霉、不会产生任何毒素 。 为什么发芽的大蒜可以吃- 不产生任何有毒物质 ：与土豆发芽产生龙葵素不同，发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ，部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高 。 发芽大蒜的食用口感与处理建议
- 口感变化：由于营养向蒜苗转移 ，发软流黄水或散发出酸腐臭味 ，但日常炒菜
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大蒜发芽了还能吃吗有没有毒
大蒜发芽了完全没有毒 ，其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜 ，对心脑血管有一定益处 。
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- 口感变化：由于营养向蒜苗转移 ，发软流黄水或散发出酸腐臭味 ，但日常炒菜
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