二、有淡液体

一、黄色酪蛋白凝结成固体凝乳
，酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清” ，直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，黄色维生素 B 族、酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象
  ：购买搬运过程中的有淡液体轻微晃动、酒糟味 ，说明已被杂菌污染
  。或者表面长出白毛、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构， 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，粉红色斑点，钙、必须立即丢弃。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。完全可以喝，则说明已经变质，不仅没有变质 ，
  • 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、 如何判断酸奶是真的变质不能喝
    • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，无糖酸奶更常见）。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、

      酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

      酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，

  三 、

  

  (责任编辑：动物)