• 气室位于大头，上还防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的朝上一端（大头）内部有一个储存空气的气室 ，烹饪前再用水冲洗 。鸡蛋蛋清会逐渐变稀，放冰正确的头朝摆放方式是大头朝上、

  一、上还如果大头朝下放置 ，朝上气室里的气体在重力作用下会向上挤压  ，容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。 为什么要“大头朝上、

• 独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄） ，
• 防止蛋黄上浮贴壳变质：随着存放时间增加，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上，建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，放入冰箱冷藏室中层保存 ，

二
、用干纸巾轻轻擦拭即可  ，

鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

鸡蛋放进冰箱冷藏时
，最佳食用期为 3～4 周 。小头朝下竖立放置，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，