一、红薯长白毛/黑毛，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，立即整块扔掉。掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存 。

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部， 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素，发硬发苦
  ，

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、清蒸还是高温烤红薯，或切开后内部有黑褐色斑块、
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、吃起来往往带有苦味或硬心。

二 、绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，都无法分解番薯酮，毒素依然保持完整活性 。