• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯清蒸还是长黑高温烤红薯，都无法分解番薯酮
  ，斑还买回家后不要放进冰箱冷藏，掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮 、

    一、长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮 
    ，即使把表面黑斑深挖掉
    ，掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。

  立即整块扔掉 。发硬发苦 ，毒素依然保持完整活性
  。吃起来往往带有苦味或硬心。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，

• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），

二、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，