二、斑还

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，掉继吃起来往往带有苦味或硬心。续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮，

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑都无法分解番薯酮 ，斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部，耐高温且无法通过削皮消除。续吃或切开后内部有黑褐色斑块、绝对不能挖掉黑斑继续吃，毒素依然保持完整活性。

  一、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，
  • 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散  ，发硬发苦，
  • 储存防冻防潮
    ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，长白毛/黑毛，立即整块扔掉。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
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