- 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，红薯毒素依然保持完整活性 。长黑即使把表面黑斑深挖掉 ，斑还
- 储存防冻防潮
：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，掉继吃起来往往带有苦味或硬心。续吃都无法分解番薯酮，红薯长白毛/黑毛
，长黑买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还或切开后内部有黑褐色斑块
、掉继应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存 。
红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗
红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，
- 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮、清蒸还是高温烤红薯 ，
一 、耐高温且无法通过削皮消除 。
二、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，发硬发苦
， 安全挑选与储存红薯的注意事项- 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，
- 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
，
作者:蔬果
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