黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部，剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃

二 、红薯都无法分解番薯酮，长黑斑还 清蒸还是掉继高温烤红薯 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的续吃纸箱中保存 。

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮 、毒素依然保持完整活性。长黑

毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散 ，发硬发苦，掉继

储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），续吃 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，

  一、

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，耐高温且无法通过削皮消除
  。买回家后不要放进冰箱冷藏，或切开后内部有黑褐色斑块 、吃起来往往带有苦味或硬心
  。绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ，立即整块扔掉。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
   。长白毛/黑毛 ，即使把表面黑斑深挖掉，