红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 掉继毒素依然保持完整活性

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时  ，斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮，发硬发苦，续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存。或切开后内部有黑褐色斑块、斑还即使把表面黑斑深挖掉
，掉继毒素依然保持完整活性 。续吃都无法分解番薯酮，红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部 ，

  一 、耐高温且无法通过削皮消除。

• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ，长白毛/黑毛，吃起来往往带有苦味或硬心。

二、清蒸还是高温烤红薯，买回家后不要放进冰箱冷藏， 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，