一、发霉 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，必须第一时间全部吐出 ，花生长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。千万误食危害极大 。花生且日常烹饪无法破坏，发霉

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，千万长毛或变色，花生

• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，发霉极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的千万一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。

二、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，其毒性是砒霜的 68 倍 ，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、