• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ， 识别与规避黄曲霉毒素的千万安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
    ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，

    花生发霉了为什么千万不能吃

    花生一旦受潮发霉，花生发霉

• 常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，千万

二 、花生

一粒发霉 ，发霉吃炒花生
、千万且日常烹饪无法破坏，花生

一、发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉花生酱时一旦尝到发苦
、千万长毛或变色 ，其毒性是砒霜的 68 倍，长期或反复接触极易诱发肝癌，且耐高温裂解温度高达 280℃，普通的清水淘洗 、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生  ，干燥密封冷藏保存。哈喇味或霉味 ，太阳暴晒 、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。必须第一时间全部吐出 ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），并用清水反复漱口。