二、绝对必须整颗丢弃
，土豆发紫或长出嫩芽，发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，呼吸困难 、土豆剧烈呕吐、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
  、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。毒素已遍布整个土豆
  ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发芽较多或发软起皱，刺痛 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、

  一
  、日常的炒、 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，
  血压下降甚至昏迷。先出现口腔及咽喉部发麻
  、切勿削皮凑合吃。
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，表皮完全未发绿，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，灼热感
  ，