二、红薯立即整块扔掉。长黑

一、斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部
，红薯 必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散 ，即使把表面黑斑深挖掉 ，续吃 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，清蒸还是高温烤红薯
  ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，长白毛/黑毛，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
  。

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，都无法分解番薯酮，发硬发苦，

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮
  、或切开后内部有黑褐色斑块、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
    ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后  ，

    

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