• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，红薯吃起来往往带有苦味或硬心 。长黑
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，掉继

二 、红薯长白毛/黑毛，长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素，毒素依然保持完整活性 。掉继绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，续吃立即整块扔掉 。红薯买回家后不要放进冰箱冷藏 ，长黑

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），斑还即使把表面黑斑深挖掉 ，掉继必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮 ，

一 、削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、清蒸还是高温烤红薯，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，发硬发苦，

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，都无法分解番薯酮 ，或切开后内部有黑褐色斑块、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。耐高温且无法通过削皮消除。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
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  作者:动物