二 、长黑即使把表面黑斑深挖掉，斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮
， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的红薯毒素会向周围健康果肉扩散
  ，长白毛/黑毛
  ，长黑

  一 、斑还都无法分解番薯酮，掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，立即整块扔掉。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，
  • 高温蒸煮烤均无法破坏毒素  ：无论是水煮、

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，

  削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、或切开后内部有黑褐色斑块 、应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
  。发硬发苦，清蒸还是高温烤红薯，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。耐高温且无法通过削皮消除
  。